ДЕСЕРТЫ КАК ИСКУССТВО
Они - это всегда субъективно, неадекватно и часто - запредельно дорого. Они - это очень честно для тех, кто уже смаковал жизнь по капле и успел в ней состояться. Они определенно для тех, кому есть, с чем сравнить. Для тех, кто пресыщен повседневностью и готов платить не глядя за секунды новизны и расширения собственных границ. Они - добыча для избалованных ощущениями. Прихоть для тех, у кого время в избытке. Они для эгоистов. Для влюбленных в само понятие выбора. Они для эстетов, умеющих изящно подвешивать минуты в воздухе. Они спорны и иррациональны по самой своей сути. Необходимость - точно не про них. Возможно, именно поэтому они так притягательны. Десерты как искусство.
ИСТИННАЯ ЦЕННОСТЬ
«Истинная ценность вкусного десерта заключена отнюдь не в его форме, хотя и она часто достойна самого искреннего восхищения. Срок жизни десерта недолог, а форма без содержания - тлен. Истинная ценность заключается в формуле вкуса, существующей вне пространства и времени. Ведомый за руку модой, стиль оформления десертов постоянно меняется. Но изысканная формула идеального сочетания вкусов появившись на свет однажды, остается такой навсегда».
Ольга Тиорина
